Involtini inventati per sentirmi bene...

Quando ho visto il contest di Juls’kitchen per la ricetta della felicità ho subito pensato di partecipare e non so come l’idea era quella di partecipare con un dolce.. un dolce goloso e colorato... ma poi me ne sono completamente dimenticata, o almeno, me ne sono completamente dimenticata fino ad oggi... giornatina orrenda.... (così è sicuramente un po’ troppo.. ma bisogna pur rendere l’idea)... Dovevo capire che non era la mia giornata dalla colazione: sia il caffè che il latte sono straripati sul mio fornello...sono completamente senza voce (che per me  equivale ad una semi tragedia visto che parlo in continuazione!)... è stato un crescendo di piccole disavventure e di cose andate storte ( avevo anche trovato la mia gonna marrone tanto cercata ma ovviamente o era piccola o era grande...). Così come faccio quando devo rilassarmi cammino , cammino e ancora cammino... e poi cucino.. o meglio invento.. mi concentro solo sugli ingredienti in modo da non pensare ad altro (neanche alla faccia soddisfatta della signora che mi ha rubato il posto della macchina dopo un’ora di giri...) ..invece del dolce è venuto fuori un secondo.. ma che secondo!!!!

Ingredienti per le focacce di patate:

350g di patate  • 400g di farina • 120g di latte • 20g di lievito di birra • 20g di olio • sale
Ingredienti per gli involtini:

8n fettine di carpaccio  • 250g di salsiccia • 1/2 cipolla • 1 carota • 1 fetta di pane per tramezzini • 1/2 bicchiere di latte • 50g di galbanino  • farina  • 1/2 bicchiere di vino bianco  • olio  • sale • pepe

1

Lessare le patate in acqua salata, spelarle e schiacciarle. Aggiungere la farina, l’olio e il latte tiepido in cui è stato sciolto il lievito. Impastare velocemente per evitare che le patate diventino troppo molli, aggiungere se necessario della farina. Fare delle piccole focacce, disporle su carta da forno e farle lievitare coperte per circa due ore. Bagnare con dell’olio e infornare a 220° per circa venti-venticinque minuti. 

2

Rosolare in una pentola la cipolla e la carota tritate con dell’olio, aggiungere la salsiccia a pezzettini. Lasciarla rosolare per qualche minuto, salare e pepare, quindi aggiungere il altte e il pane da tramezzini sbriciolato. Continuare la cottura fin quando il latte sarà totalmente assorbito. 

3

Dividere ogni fettina in due e disporvi il ripieno  e un pezzo di galbanino. Chiudere gli involtini (non sono necessari stuzzicadenti), infarinarli e porli in una padella con un goccio d’olio. Farli sigillare in modo da impedire al ripieno di uscire, bagnarli con il vino e cuocerli per alcuni minuti. Disporre ogni coppia di involtino su una focaccia e infilzare il tutto con dei bastoncini dei legno. Bagnare con il sugo e servire caldi.